| Sopas |
Guisos |
Dulces |
| Achillay |
Achira horneada (soleada) |
Arracacha molida con leche |
| Caldo de cuy |
Arracacha sancochada con queso y charqui |
Dulce de arracacha |
| Capke |
Arracacha seca sancochada con queso |
Dulce de chuño |
| Chauca |
Canca (asado de charqui de alpaca) con cancha |
Dulce de chuño y kawi |
| Chupe de calabaza |
Cancha de ñuñas |
Dulce de mashua |
| Chupe de oca |
Cebiche de Trucha |
Dulce de Oca |
| Chupe de papa seca |
Chuni sancochado con queso, cancha y charqui |
Dulce de oca con chuño |
| Chupe verde |
Cuy asado |
Dulce de quinua |
| Colado de habas |
Gallo Capon |
Dulde de arracacha y calabaza |
| Mondongo sopa |
Guiso de arracacha |
Humita de arracacha |
| Mote yejro |
Guiso de calabaza |
Humita de maiz blanco |
| Olluco Chupe |
Guiso de chuni |
Mazamorra de cebada |
| Olluco yejro |
Guiso de habas verdes |
Mazamorra de almidon |
| Patachi |
Guiso de lachi o yuyo (hojas de mostaza) |
Mazamorra de arracacha |
| Patachi con Olluco |
Lachi |
Mazamorra de arracacha, oca seca y calabaza |
| Pipian o sopa de huansa con queso |
Machca tanta |
Mazamorra de calabaza |
| Puca chupe |
Ñuñas tostadas con machca |
Mazamorra de calabaza con kawi |
| Sopa de calabaza |
Olluco pogte con carne |
Mazamorra de cebada |
| Sopa de chochoca |
Olluco pogte con queso |
Mazamorra de chuño |
| Sopa de chuño |
Ollucon con alverja seca y col (Aulishlulo) |
Mazamorra de chuño con maiz morado |
| Sopa de habas |
Olluquito con papa y alverjita (Lolo) |
Mazamorra de harina de cebada |
| Sopa de maiz |
Papa llapshi |
Mazamorra de maiz |
| Sopa de moron con cushuro |
Picante de quinua |
Mazamorra de Mashua |
| Sopa de moron de calacebada (urso) |
Sanco de cebada o trigo |
Mazamorra de oca fresca |
| Sopa de mote con papa seca |
Sanco dulce |
Mazamorra de oca fresca con calabaza |
| Sopa de oca o challpa |
Sanco salado |
Mazamorra de oca seca (Kawi, kichu) |
| Sopa de Olluco |
Seco de vizcacha |
Mazamorra de oca seca con maiz molido |
| Sopa de Olluco con queso |
Segundo de calabaza |
Mazamorra de quinua |
| Sopa de papa seca |
Segundo de habas verdes |
Mazamorra verde de ortiga o chocolate verde |
| Sopa de papa seca con gallo capon |
Segundo de quinua |
Mermelada de habas |
| Sopa de queso |
Shacta (fiambre para ir a la chacra) |
Mermelada de Oca |
| Sopa de quinua |
Shacta de cuy |
Pachamanca de calabaza |
| Sopa de trigo |
Shacta de vizcacha |
Pase de arracacha |
| Sopa de trigo con habas |
Vizcacha con papas sancochadas |
Piñungo |
| Sopa mixta |
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| Sopa verde o papa japshi |
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| Tuta chupe: con papa, ruda y queso |
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| Yacuchupe |
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En Español
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